Ces bouchées santé à la pâte de biscuits sont des gâteries aussi délicieuses que nutritives. Enfant, j’adorais manger la pâte à biscuits lorsque ma famille et moi faisions des biscuits. Cependant, ce n’était vraiment pas très santé et, avec les œufs crus utilisés dans la recette traditionnelle de pâte à biscuits, ce n’était pas tellement sécuritaire non-plus. Donc puisque j’aime le goût de la pâte à biscuits, j’ai décidé de créer ma propre version santé. Cette recette santé est remplie de bons gras et de protéines. C’est ce qui en fait un dessert délicieux ou une rapide collation lorsque vous êtes en manque de sucre.
Voici les différentes étapes pour créer ces délicieuses bouchées santé à la pâte à biscuits :
Mettre les noix de cajou, l’avoine, les graines de chanvre crues décortiquées et le sel dans un mélangeur à grande vitesse ou dans un robot culinaire.
Presser sur le mode « impulsion » de votre mélangeur afin que les ingrédients secs ressemblent à de la farine granulée.
Ajouter le sirop d’érable, la vanille et l’huile de coco. Mélanger la pâte à biscuits jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Transférer la pâte à biscuits dans un bol. Ensuite, incorporer les flocons d’avoine et le chocolat noir.
Façonner des boules avec la pâte. Pour ce faire, j’ai utilisé une cuillère à biscuits pouvant contenir une cuillère à table comble de pâte. Placer le tout sur du papier-parchemin ou sur du papier ciré.
Congeler pour environ 30 minutes et déguster.
V.
BOUCHÉES SANTÉ À LA PÂTE À BISCUITS
Ingredients
- 1 tasse de noix de cajou , crues
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 3 c. à table de graines de chanvre , crues et décortiquées
- 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 3 c. à table de sirop d'érable
- 2 c. à table d'huile de coco , fondue
- 1/2 tasse de flocons d'avoine (pour étape #5)
- 1/2 tasse de chocolat noir , haché
Optionnel
- 2 c. à table de poudre de protéine à saveur de vanille , voir note
Instructions
-
Mettre les noix de cajou, l’avoine, les graines de chanvre crues décortiquées et le sel dans un mélangeur à grande vitesse ou dans un robot culinaire.
-
Presser sur le mode « impulsion » de votre mélangeur afin que les ingrédients secs ressemblent à de la farine granulée.
-
Ajouter l’extrait de vanille, le sirop d’érable et l’huile de coco. Mélanger la pâte à biscuits jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
-
Transférer la pâte à biscuits dans un bol.
-
Incorporer les flocons d’avoine et le chocolat noir.
-
Façonner des boules avec la pâte. Pour ce faire, j’ai utilisé une cuillère à biscuits pouvant contenir une cuillère à table comble de pâte.
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Placer le tout sur du papier-parchemin ou sur du papier ciré. Congeler pour environ 30 minutes et déguster.
Recipe Notes
- Si vous voulez que cette recette soit complètement sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Si vous voulez que cette recette soit végétalienne, assurez-vous d’utiliser du chocolat noir sans produits laitiers.
- De temps à autre, j’aime utiliser 2 c. à table de ma poudre de protéine favorite à saveur de vanille afin d’ajouter un petit goût de sucré et de vanille à ma recette.