Ces biscuits au quinoa et au chocolat noir sont végétaliens et sans-gluten. De plus, ils sont très nourrissants et vont certainement vous satisfaire si vous avez la dent sucrée. J’ai eu l’idée de faire cette recette lorsque j’étais à la recherche d’une bonne façon de me servir d’un petit restant de quinoa. Je ne voulais définitivement pas gaspiller mon quinoa, car cet ingrédient est si nutritif. Ces biscuits sont très délicieux et sont sans gluten si vous utilisez de l’avoine certifiée « sans gluten ». De plus, avec les bons gras qui se trouvent dans cette recette (huile de coco et beurre de noix de cajou) et son taux élevé de protéines, cette collation est très nourrissante. Ces biscuits peuvent aussi servir de petit déjeuner sur le pouce. En seulement quelques minutes, vous pourrez concocter ces petites merveilles. Même pas besoin d’un malaxeur. Vous avez tout simplement besoin d’un grand bol et d’une cuillère de bois.
Pour commencer, mélanger les ingrédients liquides dans un grand bol.
Ensuite, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Finalement, incorporer le chocolat noir dans le mélange à biscuits.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ ¼ de tasse, façonner des boules de pâte à biscuit et les répartir sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
Enfin, faire cuire les biscuits et régalez-vous!
V.
BISCUITS AU QUINOA & AU CHOCOLAT NOIR
Ingredients
- 1/3 tasse d'huile de coco , fondue
- 1/2 tasse de beurre de cajou , ou d'un beurre de noix au choix
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de purée de pommes , non sucrée
- 1 1/2 tasses de quinoa cuit
- 1 tasse de farine d'avoine
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 2 c. à table de graines de lin , moulues
- 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de chocolat noir haché , sans produit laitier pour être végétalien
Instructions
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Mélanger les ingrédients liquides (les 5 premiers ingrédients).
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Incorporer le quinoa cuit dans le mélange d'ingrédients liquides.
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
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Incorporer délicatement le chocolat noir haché.
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À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ ¼ de tasse, façonner des boules de pâte à biscuit et les répartir sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. En vous servant du bol, assurez-vous de bien compacter la pâte à biscuits dans la cuillère, afin qu'ils se tiennent bien. Je vous recommande d’utiliser deux plaques à cuisson.
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En utilisant une fourchette, écraser légèrement les biscuits.
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Cuire pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit bien doré.
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Laisser refroidir complètement sur la plaque, environ 10 minutes.
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Transférer les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
Recipe Notes
- Si vous voulez que cette recette soit complètement sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Laisser les biscuits refroidir avant de les manger, car ceux-ci sont très mous lorsqu’ils sortent du four. Ils vont durcir en refroidissant.