Ces gaufres à la farine d’épeautre sont vraiment faciles à préparer et ont une belle texture. Elles sont une alternative plus santé que les recettes traditionnelles et vous allez adorer leur contour croustillant. Vous pouvez doubler et même tripler cette recette puisque vous pourrez les réchauffer dans votre grille-pain. En seulement quelques étapes simples, vous aurez un déjeuner sain et nourrissant.
N’étant pas une nutritionniste, je ne m’étendrai sur les bienfaits de la farine d’épeautre. Cependant, je peux vous dire que j’aime utiliser ce type de farine, car je trouve qu’elle a un meilleur goût que la farine de blé traditionnelle, avec un petit goût de noix. Certains disent que la farine d’épeautre est plus haute en protéines et en minéraux que la farine de blé, mais encore une fois, je ne suis pas experte dans ce domaine. J’ai acheté chez Whole Foods la farine d’épeautre que je préfère (voir image ci-dessous). Pour cette recette, j’ai utilisé celle-ci. Cependant, j’aime également la farine d’épeautre biologique que l’on peut trouver chez Bulk Barn (une chaîne de magasins canadiens spécialisés dans la vente de produits en vrac).
Voici les étapes pour créer ces délicieuses gaufres à la farine d’épeautre :
Mélanger la purée aux pommes et les graines de lin moulues. Réserver.
Ensuite, dans un petit chaudron, mélanger le lait de cajou et l’huile de noix de coco. Faire chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’huile de coco soit complètement fondue.
Dans un grand bol, fouetter le mélange de purée de pommes avec le mélange de lait.
Maintenant, incorporer les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ne pas trop mélanger afin de conserver une texture légère.
Cette prochaine étape pourra varier dépendamment de la sorte de gaufrier utilisé. Pour ma part, je me suis servie d’un gaufrier de la marque Breville. Celui-ci ne fait pas de grosses gaufres (style belge). Pour cette raison, j’avais assez de pâte pour faire six gaufres. J’ai ajusté le réglage de coloration au niveau 4 et j’ai fait cuire environ une demi-tasse de mélange par gaufre. Au fur et à mesure que les gaufres sont cuites, je les place sur une grille à biscuits que je garde au four (200 °F.)
Servir avec vos garnitures préférées. Régalez-vous !
V.
GAUFRES À LA FARINE D'ÉPEAUTRE
Ingredients
- 1/4 tasse de purée de pommes , non-sucrée
- 1 c. à table de graines de lins moulues
- 1 1/2 tasses de lait de cajou , ou lait de votre choix
- 1/3 tasse d'huile de coco
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 3 c. à table de sucre de coco
- 1 1/2 tasses de farine d'épeautre
- 1/4 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
Instructions
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Mélanger la purée de pommes et les graines de lin moulues.
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Dans une petite casserole, mélanger l’huile de coco et le lait de cajou. Faire chauffer à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’huile de coco soit complètement fondue.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine d’épeautre, le sucre de coco, le sel rose et la poudre à pâte.
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Verser le mélange de lait, le mélange de purée de pommes ainsi que l’extrait de vanille dans les ingrédients secs. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ne pas trop mélanger afin de conserver une texture légère.
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Laisser reposer la pâte pendant que vous faites chauffer votre gaufrier.
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Cette prochaine étape pourra varier dépendamment de la sorte de gaufrier utilisé. J’ai ajusté le réglage de coloration au niveau 4 et j’ai cuit environ une demi-tasse de mélange par gaufre.
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Au fur et à mesure que les gaufres sont cuites, je les place sur une grille à biscuits que je garde au four (200 °F.)
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Servir avec vos garnitures préférées et régalez-vous !