PAIN BANANES-CHOCO
Ingredients
- 1 1/3 tasse de bananes écrasées, très mûres (environ 3 bananes moyennes)
- 1/3 tasse d'huile de coco, fondue
- 1 tasse de sucre de coco
- 2 oeufs , gros
- 1/4 tasse de lait , au choix
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de poudre de cacao «Dutch process » (Pour cette recette, j’ai utilisé la marque de cacao « Fry’s »)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 tasse de chocolat noir, hachée (ou pépites de chocolat)
- 1 c. à table de sucre de coco , pour saupoudrer sur le dessus du pain
Instructions
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Préchauffer le four à 350 F.
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Graisser et tapisser de papier parchemin un moule à pain (grosseur : environ 9×5.)
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Dans un grand bol, ajouter les bananes écrasées, l’huile de coco, le sucre de coco, les œufs et le lait. Battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
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Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
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Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides, ajouter le chocolat noir haché et remuer délicatement jusqu'à ce que la farine sèche ne soit plus visible.
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Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
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Saupoudrer le reste du sucre de coco (1 c. à table) sur le dessus.
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Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Laisser refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement, laisser refroidir et déguster.
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