Les fibres. Même s’il s’agit d’un aliment très important, les fibres sont souvent absentes dans la diète de plusieurs d’entre nous. Après plusieurs essais non fructueux, j’ai finalement réussi à créer un délicieux pain aux noix et aux graines qui est très différent de tout ce que j’ai pu faire à ce jour. Pour être honnête, le pain est l’un de mes aliments préférés. Cependant, j’essaie de ne pas manger trop souvent de pain régulier puisque je préfère grandement éviter les aliments transformés; malheureusement pour moi, le pain fait partie de cette catégorie. C’est donc là que ce pain aux noix et aux grains entre en jeu. Certains matins, j’aimais manger un œuf frit sur une rôtie. Mais puisque je ne consomme plus de pain, je devais trouver une meilleure alternative, à partir d’aliments sains, afin de remplacer un de mes déjeuners favoris. Après avoir essayé plusieurs sortes de noix et de graines, j’étais très excitée de créer cette recette qui produit un pain non seulement très goûteux, mais aussi qui se tranche bien et garde sa forme. Il ne s’agit pas ici d’un pain léger et moelleux, car il est fait uniquement de noix et de graines. Avant de le juger, je vous mets au défi de l’essayer. Ma façon préférée de manger ce pain aux noix et aux graines est d’en couper une tranche, de la faire rôtir et d’y étendre dessus une fine couche de pesto et ensuite d’y ajouter des tranches d’avocat et un œuf frit. Tous les ingrédients que j’ai utilisés dans cette recette se retrouvent chez Bulk Barn, si vous demeurez au Canada. Si vous ne résidez pas au Canada, vous trouverez sûrement ces ingrédients dans la plupart des allées santé des épiceries ou sur Amazon. Un petit avertissement : même si ce pain est délicieux, je ne vous encourage pas à le manger dans une même journée. Ce pain est rempli de fibres, c’est donc plus sûr de ne pas exagérer. Toutefois, je peux vous assurer que ce pain est très nourrissant, c’est pourquoi je ne peux pas imaginer en manger plus de 2 ou 3 tranches par jour. Je recommanderais de commencer par une petite portion si vous n’êtes pas habitué à ce genre d’aliments. Essayez-le et je vous promets que vous ne serez pas déçu. Est-ce que je vous ai également mentionné que ce pain est vraiment très facile à faire? Si vous pouvez utiliser une tasse à mesurer, alors vous êtes en affaires. Il est même plus facile à faire qu’un pain conventionnel et il contient beaucoup de bons gras et une grande quantité de fibres. En ce qui me concerne, c’est une solution gagnante.
Voici comment faire ce pain aux noix et graines :
Dans un grand bol, mélanger les graines de tournesol, les amandes, les graines de citrouille, les graines de sésame, les graines de chanvre, les graines de chia, les graines de lin, la poudre de psyllium, la farine de coco, la farine d’amandes et le sel. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés. Vous ne voulez pas avoir de parties sèches, car votre pain ne se tiendra pas bien ensemble.
Tapisser de papier parchemin un moule à pain de 9 pouces par 5 pouces.
Presser fermement dans le moule le mélange de noix et de graines. Laisser reposer à la température ambiante pour deux heures.
Après deux heures, préchauffer le four à 350F. Cuire votre pain de noix et de graines pour 45 minutes. Retirer le pain du four et le retourner sur une grille.
Démouler le pain et enlever le papier parchemin puis remettre le pain au four pour 45 à 60 minutes. Vous voulez que la croûte de votre pain soit d’un beau brun doré. Retirer du four et laisser complètement refroidir.
Servir avec votre garniture préférée et déguster.
V.
PAIN AUX NOIX ET AUX GRAINES
Ingredients
- 2 tasses de graines de tournesol crues
- 1/2 tasse d'amandes crues , hachées grossièrement
- 1/2 tasse de graines de citrouille crues
- 2 c. à table de graines de sésame
- 1/4 tasse de graines de chanvre décortiquées
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 tasse de graines de lin moulues
- 1/4 tasse de poudre de psyllium
- 1/4 tasse de farine de coco
- 1 1/2 tasse de farine d'amandes
- 2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
- 2 tasses d'eau
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger les graines de tournesol, les amandes, les graines de citrouille, les graines de sésame, les graines de chanvre, les graines de chia, les graines de lin, la poudre de psyllium, la farine de coco, la farine d’amandes et le sel. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
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Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien humidifiés. Vous ne voulez pas avoir de parties sèches, car votre pain ne se tiendra pas bien ensemble.
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Tapisser de papier parchemin un moule à pain de 9 pouces par 5 pouces. Presser fermement dans le moule le mélange de noix et de graines. Laisser reposer à la température ambiante pour deux heures.
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Après deux heures, préchauffer le four à 350F.
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Cuire votre pain de noix et de graines pour 45 minutes.
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Retirer le pain du four et le retourner sur une grille. Démouler le pain et enlever le papier parchemin puis remettre le pain au four pour 45 à 60 minutes. Vous voulez que la croûte de votre pain soit d’un beau brun doré.
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Retirer du four et laisser complètement refroidir.
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Servir avec votre garniture préférée et déguster.