Cette dernière semaine, nous avons eu de très belles journées d’automne ce qui me donne le goût de saupoudrer des épices pour tarte à la citrouille sur tout. J’adore l’automne. C’est, sans aucun doute, ma saison préférée. Les arbres sont plus beaux, la température est (à mon avis) encore plus agréable et les MARCHÉS PUBLICS! Ces marchés sont pour moi une source constante d’inspiration culinaire. Lorsque l’on commence à s’habiller plus chaudement, c’est certain que vous me trouverez dans la cuisine en train de cuisiner. Cet automne, pour ma première recette, j’ai décidé de créer quelque chose de simple, tout en étant bien adapté pour ces matins frisquets d’automne. Avec une tasse de café chaud, ces biscuits à l’avoine, à la citrouille et au chocolat noir sont parfaits pour commencer la journée. Ils sont sans produit laitier, sans sucre raffiné et sans grain. Je vous encourage à préparer ces délicieux biscuits qui répandront dans votre maison une délicieuse odeur de chandelle d’automne.
Voici comment les préparer :
Préchauffer le four à 350 °F. Puis, dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile de coco, le sirop d’érable, l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
Ajouter la farine d’avoine, la farine de coco, le sel et le bicarbonate de soude.
Fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle est une consistance homogène. Ensuite, en utilisant une cuillère en bois, ajouter les flocons d’avoine, le chocolat noir haché et les noix de Grenoble hachées.
Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
En utilisant une cuillère à crème glacée de ¼ de tasse, façonner des boules de pâte et les répartir sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Avec cette recette, vous pourrez faire 12 biscuits.
Avant de les cuire, écraser légèrement les biscuits. Ceux-ci ne s’étendront pas lors de la cuisson donc leur forme sera la même avant et après la cuisson.
Cuire pour 14-16 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit bien doré. Laisser refroidir sur la plaque, environ 5 minutes, puis transférer les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Il est important de les laisser refroidir, car ils sont trop fragiles pour être ramassés lorsqu’ils sont encore chauds.
Déguster !
V.
BISCUITS À L'AVOINE, À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT NOIR
Ingredients
- 1/3 tasse d'huile de coco , fondue
- 1/3 tasse de sirop d'érable , ou miel
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de farine d'avoine *voir note
- 1/4 tasse de farine de coco
- 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
- 1/2 tasse de chocolat noir (70% ou plus de cacao) , haché
- 1/2 tasse de noix de Grenoble , hachées
Instructions
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Préchauffer le four à 350 °F.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile de coco, le sirop d’érable, l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
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Ajouter la farine d’avoine, la farine de coco, le sel et le bicarbonate de soude. Fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle est une consistance homogène.
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En utilisant une cuillère en bois, ajouter les flocons d’avoine, le chocolat noir haché et les noix de Grenoble hachées. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
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En utilisant une cuillère à crème glacée de ¼ de tasse, façonner des boules de pâte et les répartir sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
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Avant de les cuire, écraser légèrement les biscuits. Ceux-ci ne s’étendront pas lors de la cuisson donc leur forme sera la même avant et après la cuisson.
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Cuire pour 14-16 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit bien doré.
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Laisser refroidir sur la plaque, environ 5 minutes. Puis transférer les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis. Il est important de les laisser refroidir, car ils sont trop fragiles pour être ramassés lorsqu’ils sont encore chauds.
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Déguster !
Recipe Notes
Pour faire votre farine d’avoine, simplement broyer les flocons d’avoine dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une farine fine. Vous pouvez également en acheter dans la plupart des supermarchés ou dans les magasins d’aliments en vrac. La farine de coco peut également être trouvée dans la plupart des supermarchés ou dans les magasins d’aliments en vrac.