Après plusieurs essais, je suis très contente d’annoncer que j’ai réussi à créer une délicieuse recette de crêpes sans gluten ayant la même texture que celles des recettes traditionnelles. Au fil des ans, j’ai essayé plusieurs recettes de crêpes sans gluten, mais je les ai toujours trouvées trop sèches et impossibles à rouler, sans qu’elles ne se brisent. Cependant, j’étais vraiment excitée de créer cette recette contenant de la farine de sarrasin, de la farine d’Arrow-Root et de la farine de coco. Même s’il s’agit d’ingrédients sans grain, ces crêpes sont quand même bien légères et pas de tout friables. Je vous promets que vous ne pourrez pas voir la différence dans le goût. Il y a quelques semaines, je vous ai partagé la recette de crêpes de ma grand-mère Laura. Même si sa recette restera toujours ma préférée, mais je pense que ma version sans gluten saurait également plaire à ma grand-mère.
Voici les étapes pour réussir cette délicieuse recette de crêpes sans gluten :
Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’extrait de vanille, le sucre de coco, l’huile de coco et uniquement 1 tasse de lait de cajou.
Puis verser dans la pâte : la farine de sarrasin, la farine d’Arrow-Root, la farine de coco, le sel et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture homogène.
Doucement verser dans la pâte le reste du lait de cajou, soit 1 ¼ tasse, tout en continuant à mélanger pour environ 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte ait une texture homogène.
Préchauffer une poêle antiadhésive d’environ 10 pouces sur un feu moyen fort. Ajouter dans la poêle antiadhésive ¼ c. à thé d’huile de coco. Verser dans la poêle 1/3 tasse de pâte, puis l’étendre uniformément en bougeant la poêle pour ainsi avoir une crêpe mince. Cuire pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement des côtés de la poêle et que le fond soit légèrement doré. En utilisant une grande spatule, retourner la crêpe et cuire pour environ 1 à 2 minutes.
Déposer les crêpes dans un plat allant au four. Mettre le tout au four, préalablement chauffé à 200F, pendant que vous cuisez le reste de la pâte. Servir avec votre accompagnement préféré et déguster.
V.
CRÊPES SANS GLUTEN
Ingredients
- 3 gros oeufs
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/4 tasse de sucre de coco
- 1/3 tasse d'huile de coco , fondue
- 2 1/4 tasses de lait de cajou , divisé
- 3/4 tasse de farine de sarrasin PÂLE
- 1/2 tasse de farine d'Arrowroot
- 1/4 tasse + 3 c. à table de farine de coco
- 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Huile de coco pour la cuisson des crêpes
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’extrait de vanille, le sucre de coco, l’huile de coco et uniquement 1 tasse de lait de cajou.
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Verser dans la pâte : la farine de sarrasin, la farine d’Arrow-Root, la farine de coco, le sel et la poudre à pâte. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture homogène.
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Doucement verser dans la pâte le reste du lait de cajou, soit 1 ¼ tasse, tout en continuant à mélanger.
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Mélanger pour 30 secondes ou jusqu’à ce que la pâte ait une texture homogène.
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Préchauffer une poêle antiadhésive d’environ 10 pouces sur un feu moyen fort.
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Ajouter dans la poêle antiadhésive ¼ c. à thé d’huile de coco.
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Verser dans la poêle 1/3 tasse de pâte, puis l’étendre uniformément en bougeant la poêle pour ainsi avoir une crêpe mince.
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Cuire pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement des côtés de la poêle et que le fond soit légèrement doré.
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En utilisant une grande spatule, retourner la crêpe et cuire pour environ 1 à 2 minutes.
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Déposer les crêpes dans un plat allant au four. Mettre le tout au four, préalablement chauffé à 200F, pendant que vous cuisez le reste de la pâte.
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Servir avec votre accompagnement préféré et déguster.