La recette de crêpes de ma grand-mère Laura est l’une des recettes préférées de mon enfance. Nous mangions ces crêpes durant les fins de semaine et lorsque des membres de notre famille venaient nous visiter. Il s’agit sans contredit d’un plat familial traditionnel. Il est certain que toute personne venue nous visiter a, un jour ou l’autre, eu la chance de goûter à ces délicieuses crêpes. Elles sont minces, légères et très faciles à faire à partir d’ingrédients de base que tout le monde possède.
C’est vraiment une recette que ma grand-mère réussissait à la perfection, ses crêpes étaient délicieuses. Et même si ma grand-mère est décédée depuis maintenant quelques années, ces crêpes me feront toujours penser à elle et c’est pourquoi je les adore tant. Les crêpes de ma grand-mère Laura sont définitivement un coup de cœur familial et je suis certaine que vous les aimerez autant que nous.
Commençons cette recette de crêpes :
Dans un large bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter légèrement les ingrédients secs.
En utilisant un batteur à main à vitesse moyenne, verser le lait peu à peu de façon à ne pas avoir de grumeaux. Lorsque tout le lait aura été versé, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour 30 secondes.
Puis ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant le tout à vitesse moyenne après chaque œuf. Lorsque tous les œufs auront été ajoutés, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour une minute.
Préchauffer une poêle antiadhésive sur un feu moyen. Ajouter dans la poêle 1/4 c. à thé de beurre et de graisse végétale. Laisser fondre. Pour cette prochaine étape, la quantité de mélange que vous utiliserez dépendra de la grosseur de votre poêle. Pour ma part, j’ai utilisé environ ½ tasse de pâte par crêpe. Verser le mélange, puis l’étendre uniformément en bougeant la poêle. Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le contour soit légèrement doré et que la crêpe se décolle facilement du fond de la poêle. En utilisant une grande spatule, retourner la crêpe. Cuire l’autre côté pour environ 30 secondes. Transférer dans une assiette à tarte que vous aurez préalablement placée dans le four à 250 F, de façon à garder les crêpes au chaud pendant que vous cuirez le reste de la pâte.
Servir avec votre accompagnement préféré et déguster.
V.
LA RECETTE DE CRÊPES DE MA GRAND-MÈRE LAURA
Ingredients
- 2 tasses de farine tout-usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 3 tasses de lait
- 6 oeufs
Pour la cuisson:
- beurre
- graisse végétale
Instructions
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Dans un large bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter légèrement les ingrédients secs.
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En utilisant un batteur à main à vitesse moyenne, verser le lait peu à peu de façon à ne pas avoir de grumeaux. Lorsque tout le lait aura été versé, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour 30 secondes.
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Puis ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant le tout à vitesse moyenne après chaque œuf. Lorsque tous les œufs auront été ajoutés, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour une minute.
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Préchauffer une poêle antiadhésive sur un feu moyen.
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Ajouter dans la poêle 1/4 c. à thé de beurre et de graisse végétale. Laisser fondre.
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Pour cette prochaine étape, la quantité de mélange que vous utiliserez dépendra de la grosseur de votre poêle. Pour ma part, j’ai utilisé environ ½ tasse de pâte par crêpe. Verser le mélange, puis l’étendre uniformément en bougeant la poêle.
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Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le contour soit légèrement doré et que la crêpe se décolle facilement du fond de la poêle.
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En utilisant une grande spatule, retourner la crêpe. Cuire l’autre côté pour environ 30 secondes.
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Transférer dans une assiette à tarte que vous aurez préalablement placée dans le four à 250 F, de façon à garder les crêpes au chaud pendant que vous cuirez le reste de la pâte.
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Servir avec votre accompagnement préféré et déguster.