Cette croustade aux pêches et à la rhubarbe est le dessert parfait pour l’été. Elle est facile à préparer et contient des ingrédients sains. De plus, elle est sans grain, sans gluten, sans sucre raffiné et est également végétalienne. D’après moi, le secret pour réussir de délicieuses recettes est d’utiliser des ingrédients de saison. Dans cette recette de croustade, les fruits frais sont savoureux et grâce à leur goût sucré, vous n’aurez pas à utiliser autant de sucre. Enfant, j’ai toujours aimé la rhubarbe et c’est pourquoi cette croustade me rappelle tant les étés de mon enfance. En raison de son acidité, la rhubarbe est vraiment le fruit parfait pour accompagner un fruit plus sucré comme la pêche. En seulement quelques minutes, vous pourrez préparer cette délicieuse croustade aux pêches et à la rhubarbe.
Voici les étapes faciles de sa préparation :
Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif. Puis, dans un grand bol, mélanger doucement tous les ingrédients pour la garniture.
Verser la garniture dans l’assiette à tarte graissée puis réserver.
Dans un bol moyen, bien mélanger les flocons de sarrasin, la farine d’amandes, les pacanes, le sucre de coco, la cannelle et le sel.
Ensuite, ajouter l’huile de coco fondue.
Saupoudrer le croustillant sur la garniture de fruits.
Placer la croustade sur une plaque à cuisson dans le four. Cette plaque recueillera le surplus de jus de fruit qui pourrait déborder. Cuire pour 50-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir pour au moins 20 minutes avant de servir.
Servir et déguster!
CROUSTADE AUX PÊCHES ET À LA RHUBARBE
Ingredients
Pour la garniture:
- 7 pêches moyennes et mûres , coupées en cube, environ 4 tasses
- 2 petits bâtons de rhubarbe , coupés en cube, environ 2 tasses
- 3 c. à table de sucre de coco
- 2 c. à table de farine d'arrow-root
- 1 c. à table de jus de citron
Pour le croustillant:
- 1 tasse de flocons de sarrasin
- 1/2 tasse de farine d'amandes
- 1/3 tasse de pacanes , hâchées
- 1/3 tasse de sucre de coco
- 1/2 c. à thé de cannelle , moulue
- 1/4 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
- 1/3 tasse d'huile de coco , fondue
Instructions
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Préchauffer le four à 350F.
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Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif.
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Dans un grand bol, mélanger doucement tous les ingrédients pour la garniture.
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Verser la garniture dans l’assiette à tarte graissée puis réserver.
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Dans un bol moyen, bien mélanger les flocons de sarrasin, la farine d’amandes, les pacanes, le sucre de coco, la cannelle et le sel.
-
Ensuite, ajouter l’huile de coco fondue.
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Saupoudrer le croustillant sur la garniture de fruits.
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Placer la croustade sur une plaque à cuisson dans le four. Cette plaque recueillera le surplus de jus de fruit qui pourrait déborder.
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Cuire pour 50-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
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Laisser refroidir pour au moins 20 minutes avant de servir.
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Servir et déguster!