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Croustade aux Pêches et à la Rhubarbe

CROUSTADE AUX PÊCHES ET À LA RHUBARBE

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 heure 10 minutes
Author Veronique - adashofwholesome.com

Ingredients

Pour la garniture:

  • 7 pêches moyennes et mûres , coupées en cube, environ 4 tasses
  • 2 petits bâtons de rhubarbe , coupés en cube, environ 2 tasses
  • 3 c. à table de sucre de coco
  • 2 c. à table de farine d'arrow-root
  • 1 c. à table de jus de citron

Pour le croustillant:

  • 1 tasse de flocons de sarrasin
  • 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 1/3 tasse de pacanes , hâchées
  • 1/3 tasse de sucre de coco
  • 1/2 c. à thé de cannelle , moulue
  • 1/4 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
  • 1/3 tasse d'huile de coco , fondue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Graisser une assiette à tarte de 9 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif. 

  3. Dans un grand bol, mélanger doucement tous les ingrédients pour la garniture.

  4. Verser la garniture dans l’assiette à tarte graissée puis réserver.

  5. Dans un bol moyen, bien mélanger les flocons de sarrasin, la farine d’amandes, les pacanes, le sucre de coco, la cannelle et le sel.

  6. Ensuite, ajouter l’huile de coco fondue.

  7. Saupoudrer le croustillant sur la garniture de fruits.

  8. Placer la croustade sur une plaque à cuisson dans le four. Cette plaque recueillera le surplus de jus de fruit qui pourrait déborder.

  9. Cuire pour 50-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

  10. Laisser refroidir pour au moins 20 minutes avant de servir.

  11. Servir et déguster!