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biscuits au quinoa & au chocolat noir

BISCUITS AU QUINOA & AU CHOCOLAT NOIR

Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 13 biscuits
Author Veronique

Ingredients

  • 1/3 tasse d'huile de coco , fondue
  • 1/2 tasse de beurre de cajou , ou d'un beurre de noix au choix
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de purée de pommes , non sucrée
  • 1 1/2 tasses de quinoa cuit
  • 1 tasse de farine d'avoine
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 2 c. à table de graines de lin , moulues
  • 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou de sel de mer
  • 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de chocolat noir haché , sans produit laitier pour être végétalien

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Mélanger les ingrédients liquides (les 5 premiers ingrédients).

  3. Incorporer le quinoa cuit dans le mélange d'ingrédients liquides.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

  5. Incorporer délicatement le chocolat noir haché.

  6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ ¼ de tasse, façonner des boules de pâte à biscuit et les répartir sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. En vous servant du bol, assurez-vous de bien compacter la pâte à biscuits dans la cuillère, afin qu'ils se tiennent bien. Je vous recommande d’utiliser deux plaques à cuisson.

  7. En utilisant une fourchette, écraser légèrement les biscuits.

  8. Cuire pour 15 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit bien doré.
  9. Laisser refroidir complètement sur la plaque, environ 10 minutes.
  10. Transférer les biscuits sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.

Recipe Notes

  • Si vous voulez que cette recette soit complètement sans gluten, assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
  • Laisser les biscuits refroidir avant de les manger, car ceux-ci sont très mous lorsqu’ils sortent du four. Ils vont durcir en refroidissant.