Cette trempette végétalienne aux épinards est certainement l’une des meilleures trempettes d’épinards que j’ai mangées à ce jour. Il est certain que je suis possiblement quelque peu biaisée, mais honnêtement, elle est vraiment excellente! J’adore les bonnes trempettes aux épinards, mais les ingrédients que l’on utilise dans les recettes traditionnelles ne sont généralement pas très sains. C’est donc mon amour pour les trempettes aux épinards qui m’a donné le désir de créer cette recette de trempette végétalienne aux épinards. On peut la manger sans aucune culpabilité, un vrai succès! Elle a la même texture crémeuse que les recettes traditionnelles, mais sans la mayonnaise, la crème sure ou le fromage. Le petit côté crémeux de cette recette végétalienne vient des noix de cajous crues et des patates. Sachant que cette recette est faite à partir d’ingrédients sains, vous pouvez savourer pleinement cette entrée. Cette trempette végétalienne aux épinards est vraiment très aimée par mes amis et ma famille (impossible de savoir que c’est une recette végétalienne). J’espère vraiment que vous l’aimerez autant que nous.
Voici comment réussir cette trempette végétalienne aux épinards (difficile à croire qu’elle est si facile à faire).
Les ingrédients pour la base crémeuse:
Les ingrédients qui seront mélangés dans la base crémeuse:
Petite note par rapport aux piments Jalapeño:
Le soir avant de préparer votre trempette aux épinards, vous devez placer les noix de cajou crues dans un contenant hermétique, couvrir les cajous d’eau et placer le tout au réfrigérateur pour au moins 8 heures.
Le lendemain: Dans une petite casserole, couvrir d’eau les patates, porter le tout à ébullition à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que les patates soient tendres lorsque vous les piquerez à la fourchette (environ 8 à 10 minutes). Égoutter et rincer les noix de cajou crues, puis égoutter les patates bouillies. Mettre tous les ingrédients pour la base crémeuse dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène (environ une minute).
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive, les oignons et l’ail. Cuire pour environ deux minutes en remuant constamment afin de vous assurer de ne pas brûler l’ail. Ajouter dans la poêle les pousses d’épinard tout mélangeant doucement jusqu’à les épinards soient bien tombés. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
Verser la sauce crémeuse dans la poêle et bien mélanger. Lorsque l’on fait tomber les épinards, ceux-ci ont parfois tendance à se coller ensemble. Afin d’éviter cela, il est important de mélanger le tout jusqu’à ce que les épinards soient bien répartis dans la sauce. Cuire à feu moyen pour environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce est épaissie. Verser la sauce dans votre plat de service et laisser refroidir pour environ 5 minutes avant de servir.
Servir avec votre choix de croustilles, de craquelins ou de légumes et déguster!
V.
TREMPETTES VÉGÉTALIENNE AUX ÉPINARDS
Ingredients
Pour la base crémeuse:
- 1 tasse de noix de cajou , crues
- 1 tasse de patates , coupées en dés
- 1/2 tasse de lait de cajou non-sucré , ou autre sorte de lait de noix
- 6 c. à table de levure nutritionnelle
- 2 c. à thé de farine d'Arrow-root
- 7 piments Jalapeño doux, tranchés et marinés , environ un pouce de diamètre
- 3 c. à table de liquide des piments Jalapeño marinés
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 1/2 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- Une pincée de poivre noir
La touche finale pour la sauce:
- 1 c. à table d'huile d'olive
- 1 c. à table d'ail émincé
- 3 gros oignons verts , finement hachés
- 5 oz de bébés épinards frais
- 1/4 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- Une pincée de poivre noir
Instructions
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Le soir avant de préparer votre trempette aux épinards, vous devez placer les noix de cajou crues dans un contenant hermétique, couvrir les cajous d’eau et placer le tout au réfrigérateur pour au moins 8 heures.
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Dans une petite casserole, couvrir d’eau les patates, porter le tout à ébullition à feu moyen-élevé et cuire jusqu’à ce que les patates soient tendres lorsque vous les piquerez à la fourchette (environ 8 à 10 minutes).
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Égoutter et rincer les noix de cajou crues, puis égoutter les patates bouillies.
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Mettre tous les ingrédients pour la base crémeuse dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène (environ une minute).
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Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter l’huile d’olive, les oignons et l’ail. Cuire pour environ deux minutes en remuant constamment afin de vous assurer de ne pas brûler l’ail.
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Ajouter dans la poêle les pousses d’épinard tout mélangeant doucement jusqu’à les épinards soient bien tombés. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
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Verser la sauce crémeuse dans la poêle et bien mélanger. Lorsque l’on fait tomber les épinards, ceux-ci ont parfois tendance à se coller ensemble. Afin d’éviter cela, il est important de mélanger le tout jusqu’à ce que les épinards soient bien répartis dans la sauce.
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Cuire à feu moyen pour environ 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce est épaissie.
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Verser la sauce dans votre plat de service et laisser refroidir pour environ 5 minutes avant de servir.
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Servir avec votre choix de croustilles, de craquelins ou de légumes et déguster!
Recipe Notes
- Si après quelque temps une croûte se forme sur le dessus de votre trempette, vous n’avez qu’à la mélanger doucement pour que celle-ci retrouve sa belle texture.
- Puisque cette trempette peut être réchauffée sans problème, celle-ci peut être faite à l’avance. Simplement la réchauffer dans une grande poêle.