Depuis le début de l’année, j’ai joué avec plusieurs sortes de haricots afin de créer de nouvelles recettes délicieuses à base de produits végétaux. Les haricots sont une grande source de protéines et de fibres; ils sont aussi très bon marché, ce qui est un bonus. C’est donc avec cette idée en tête que j’ai récemment créé cette délicieuse recette pour « viande » à taco végétalien. Il s’agit d’une alternative parfaite à la viande hachée et c’est très facile à faire. J’ai utilisé des lentilles ainsi que plusieurs légumes hachés afin d’obtenir une texture comparable à la viande. Je vous suggère grandement d’essayer cette recette de « viande » à taco végétalien même si vous n’êtes pas un grand fan des haricots.
Maintenant, commençons la préparation:
Hacher grossièrement l’oignon, le piment rouge et les champignons en morceaux pouvant être mis dans votre robot culinaire. Mettre l’oignon, le piment rouge, les champignons et l`ail dans le bol de votre robot culinaire.
Presser sur le mode « impulsion » de votre robot culinaire jusqu’à ce que les légumes soient hachés finement, mais pas en purée. Faites attention lorsque vous utilisez le mode « impulsion », surveillez les légumes afin d’éviter de finir avec une soupe aux légumes.
Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à table d’huile d’avocat (ou de coco, ou d’olives) à feu moyen élevé.
Mettre dans la poêle les légumes hachés finement et 1 c. à thé de sel rose d’Himalaya.
Poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau des légumes se soit évaporée. Cela devrait prendre de 8 à 10 minutes. Réduire la chaleur à médium et ajouter les échalotes, la salsa, les lentilles, le sucre de coco et les épices.
Poursuivre la cuisson pour encore environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Éteindre le feu et ajouter 3 c. à table de coriandre hachée.
Servir avec des tacos, des nachos ou avec ce que le cœur vous en dit.
Déguster!
"VIANDE" À TACO VÉGÉTALIEN
Ingredients
- 1 oignon jaune , moyen
- 1 gros piment rouge
- 250 g. de champignons crimini , 1 contenant de taille standard que l’on trouve dans la plupart des épiceries
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à table d'huile d'avocat , ou de coco, ou d'olive
- 1 c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
- 1/2 tasse de salsa moyenne
- 1 boîte de 19 oz de lentilles , rincées et égouttées
- 1 1/2 c. à table de sucre de coco
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé d'origan séché
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 3 c. à table de coriandre fraîche , hâchée
Instructions
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Hacher grossièrement l’oignon, le piment rouge et les champignons en morceaux pouvant être mis dans votre robot culinaire.
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Mettre l’oignon, le piment rouge, les champignons et l'ail dans le bol de votre robot culinaire.
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Presser sur le mode « impulsion » de votre robot culinaire jusqu’à ce que les légumes soient hachés finement, mais pas en purée. Faites attention lorsque vous utilisez le mode « impulsion », surveillez les légumes afin d’éviter de finir avec une soupe aux légumes.
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Dans une grande poêle, faire chauffer 1 c. à table d’huile d’avocat (ou de coco, ou d’olives) à feu moyen élevé.
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Mettre dans la poêle les légumes hachés finement et 1 c. à thé de sel rose d’Himalaya.
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Poursuivre la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau des légumes se soit évaporée. Cela devrait prendre de 8 à 10 minutes.
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Réduire la chaleur à médium et ajouter les échalotes, la salsa, les lentilles, le sucre de coco, la poudre de chili, le cumin moulu, l’origan séché, la poudre d’ail et le poivre noir.
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Poursuivre la cuisson pour encore environ 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
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Éteindre le feu et ajouter 3 c. à table de coriandre hachée.
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Servir avec des tacos, des nachos ou avec ce que le cœur vous en dit.
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Déguster!