Comme le temps des fêtes approche à grands pas, j’ai pensé partager avec vous cette idée de recette simple et rapide qui est parfaite pour votre table à desserts pendant les fêtes. Plusieurs personnes connaissent les écorces de chocolat. Il s’agit d’une gâterie traditionnelle des fêtes qui peut être faite à partir d’une grande variété d’ingrédients. Pour cette recette d’écorces sucrées et salées au chocolat noir, j’ai décidé de rester avec des ingrédients simples et sains. Bien que vous pourriez être sceptique en regardant la liste des ingrédients, croyez-moi, cette recette est incroyable. Tous les ingrédients se marient bien et permettent de créer cette gâterie sucrée salée qui saura plaire à tous lors de votre prochain souper des fêtes.
Voici comment faire cette recette d’écorces sucrées et salées au chocolat noir :
Mettre le chocolat noir haché dans un grand bol résistant à la chaleur. Déposer le grand bol sur le dessus d’une casserole dans laquelle se trouve environ un pouce d’eau frémissante. Assurez-vous que le fond de votre bol ne touche pas à l’eau frémissante sinon votre chocolat pourrait brûler. Mélanger souvent le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Dès qu’il est fondu, enlever le chocolat de la source de chaleur et laisser légèrement refroidir.
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de chocolat fondu.
Plier doucement les ingrédients dans le chocolat jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Verser le mélange sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre le tout, environ ¼ de pouce d’épaisseur.
Laisser figer au réfrigérateur. Cela devrait prendre au moins une heure.
Sortir du réfrigérateur et casser l’écorce en morceaux dans la grosseur de votre choix.
Servir et déguster!
Si vous ne planifiez pas les manger immédiatement, garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
ÉCORCES SUCRÉES SALÉES AU CHOCOLAT NOIR
Ingredients
- 300 g. de chocolat noir, 70% ou plus (si vous voulez que cette recette soit végétalienne, assurez-vous d’utiliser du chocolat noir sans produits laitiers)
- 1/3 de tasse d'amandes, hachées , grillées et salées *voir note
- 1/3 de tasse de noix de cajou, hachées , grillées et salées *voir note
- 3 c. à table de grains de sarrasin
- 1/3 de tasse de dattes medjool , hachées
- 3 c. à table de noix de coco râpée, non sucrée
- 1/4 de c. à thé de sel rose d'Himalaya , ou sel de mer
Instructions
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Mettre le chocolat noir haché dans un grand bol résistant à la chaleur.
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Déposer le grand bol sur le dessus d’une casserole dans laquelle se trouve environ un pouce d’eau frémissante. Assurez-vous que le fond de votre bol ne touche pas à l’eau frémissante sinon votre chocolat pourrait brûler.
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Mélanger souvent le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Dès qu’il est fondu, enlever le chocolat de la source de chaleur et laisser légèrement refroidir.
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Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de chocolat fondu.
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Plier doucement les ingrédients dans le chocolat jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
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Verser le mélange sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre le tout, environ ¼ de pouce d’épaisseur.
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Laisser figer au réfrigérateur. Cela devrait prendre au moins une heure.
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Sortir du réfrigérateur et casser l’écorce en morceaux dans la grandeur de votre choix.
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Servir et déguster!
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Si vous ne planifiez pas les manger immédiatement, garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Recipe Notes
Vous pouvez utiliser des noix grillées achetées en magasin, mais, personnellement, j’aime mieux les griller moi-même. C’est très facile à faire et je garde toujours une grande variété de noix crues dans mon garde-manger. Pour faire griller vous-mêmes vos noix, préchauffer votre four à 375F. Placer les noix entières dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter ½ c. à thé d’huile d’avocat (ou d’huile d’olive) et ½ c. à thé de sel rose. Mélanger les noix afin de vous assurer qu’elles soient bien enrobées. Verser le tout sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire de 6 à 8 minutes. Surveillez-les, car elles peuvent brûler rapidement. Vous saurez qu’elles sont grillées à point lorsqu’elles auront pris une belle teinte dorée et que vous commencerez à les sentir. Retirer du four et laisser refroidir complètement.