Plus tôt cette semaine, j’ai reçu les plus belles tomatilles de mes amis de la « Orleans Fruit Farm » et j’ai décidé de créer une délicieuse salsa verde. Si vous n’avez jamais mangé de tomatilles auparavant, elles sont plus acidulées que les tomates ordinaires, mais elles sont parfaites pour une salsa fraîche. Cette salsa verde est délicieuse sur à peu près n’importe quoi, mais j’adore la mettre sur des tacos au poisson ou tout simplement la manger avec des chips tortillas et une bière fraîche par une chaude journée d’été.
Voici comment faire cette salsa verde :
Préchauffer votre four à 425F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Placer vos tomatilles, quartiers d’oignons et jalapeños sur la plaque à biscuits.
Les faire rôtir dans votre four préchauffé pendant 25 minutes, en les retournant une fois après 15 minutes. Vous voulez que vos tomatilles soient molles et aient une belle couleur.
Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot culinaire, ajouter les tomatilles rôties, l’oignon et le jalapeño. Ajouter également l’ail, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre.
Hacher en utilisant le mode « pulse » jusqu’à ce que vous ayez obtenu la texture désirée. J’aime la mienne assez lisse, mais pas complètement en purée.
Transférer votre salsa verde dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures. Je préfère servir la mienne froide.
Servez et dégustez !
SALSA VERDE
Ingredients
- 1.5 livres de tomatilles , cosses(fines pellicules jaunes) enlevées et lavées
- 1/2 oignon blanc , moyen, coupé en gros quartiers
- 1-2 jalapeños , tiges enlevées et épépinées (la quantité de jalapeños dépend de votre préférence quant au goût épicé)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse de coriandre fraiche , légèrement tassée
- 1 c. à soupe de jus de lime , frais
- 1 c. thé de sel de mer
- Poivre au goût
Instructions
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Préchauffer votre four à 425F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
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Placer vos tomatilles, quartiers d'oignons et jalapeños sur la plaque à biscuits. Les faire rôtir dans votre four préchauffé pendant 25 minutes, en les retournant une fois après 15 minutes. Vous voulez que vos tomatilles soient molles étaient une belle couleur.
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Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 10 minutes.
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Dans le bol de votre robot culinaire, ajouter les tomatilles rôties, l'oignon et le jalapeño. Ajouter également l'ail, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre.
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Hacher en utilisant le mode « pulse » jusqu'à ce que vous ayez obtenu la texture désirée. J'aime la mienne assez lisse, mais pas complètement en purée.
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Transférer votre salsa verde dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 2 heures. Je préfère servir la mienne froide.
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Servez et dégustez!