J’espère que tout le monde a eu jusqu’à présent un bon début d’année, tout en santé. Pour ma part, mon début d’année a été rempli de temps en famille et de cuisine, deux de mes activités préférées. Cependant, après une saison des Fêtes bien remplie, je suis impatiente de reprendre une cuisine saine. Ce «poulet au beurre» sans produits laitiers est la recette parfaite à ajouter à votre répertoire de recettes de repas « santé », car il est sain, simple à préparer et absolument délicieux. Je tiens à mentionner qu’il ne s’agit en aucun cas d’une recette «traditionnelle» de poulet au beurre ; je me suis tout simplement inspirée des saveurs qui se trouvent dans mon plat indien préféré. Donc, tout ceci étant dit, commençons la cuisson. Voici comment préparer mon «poulet au beurre» sans produits laitiers:
Dans une grande cocotte ou dans une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’avocat à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et les champignons.
Laissez cuire environ 5 minutes en remuant souvent pour que l’ail ne brûle pas au fond. Vous voulez faire en sorte que les oignons soient beaux et translucides.
Ensuite, ajoutez vos cubes de poulet et laissez cuire pour 5 autres minutes. Le poulet ne sera pas complètement cuit, ce qui est correct, car nous le laisserons plus tard mijoter dans la sauce.
Ajoutez la pâte de tomates et les épices, bien mélangez le tout et laissez cuire pour 3 autres minutes.
Incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet et le miel. Montez le feu à moyen vif et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
Faites mijoter la sauce et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Vous ne voulez pas que votre sauce bouille, juste qu’elle mijote.
Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, ajoutez vos morceaux de piments rouges et laissez cuire encore 15 minutes.
Pendant ces 15 dernières minutes, je vous suggère de préparer votre riz.
Après une demi-heure complète, votre «poulet au beurre» sans produits laitiers devrait être nettement plus épais. Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche.
Servez sur un lit de riz et dégustez.
"POULET AU BEURRE" SANS PRODUIT LAITIER
Ingredients
- 3 c. à thé d'huile d'avocat , ou d'huile de coco
- 1 oignon jaune moyen , haché très finement
- 4 gousses d'ail , émincées
- 1 morceau d'un pouce de gingembre frais , émincé
- 8 oz de champignons , hachés
- 2 grosses poitrines de poulet désossées (sans peau) ou 6 cuisses de poulet désossées (sans peau) , coupé en cubes
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 5 c. à thé de garam masala *voir note
- 1 c. à thé de cumin , moulue
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1/8 c. à thé de poivre
- 3/4 c. à thé de sel de mer
- 1 boîte de lait de coco , régulier
- 1 tasse de boullion de poulet
- 2 c. à table de miel
- 2 gros piments rouges , coupés en morceau d'environ un pouce de grosseur
- 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée
POUR SERVIR
- Riz cuit au choix
Instructions
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Dans une grande cocotte ou dans une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile d'avocat à feu moyen.
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Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les champignons. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant souvent pour que l’ail ne brûle pas au fond. Vous voulez faire en sorte que les oignons soient beaux et translucides.
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Ajoutez vos cubes de poulet et laissez cuire pour 5 autres minutes. Le poulet ne sera pas complètement cuit, ce qui est correct, car nous le laisserons plus tard mijoter dans la sauce.
-
Ajoutez la pâte de tomates et les épices, bien mélangez le tout et laissez cuire pour 3 autres minutes.
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Incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet et le miel. Montez le feu à moyen vif et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
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Faites mijoter la sauce et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Vous ne voulez pas que votre sauce bouille, juste qu’elle mijote.
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Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, ajoutez vos morceaux de piments rouges et laissez cuire encore 15 minutes.
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Pendant ces 15 dernières minutes, je vous suggère de préparer votre riz.
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Après une demi-heure complète, votre «poulet au beurre» sans produits laitiers devrait être nettement plus épais. Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche.
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Servez sur un lit de riz et dégustez.
Recipe Notes
Garam Masala est un mélange traditionnel d'épices indiennes facile à trouver dans la plupart des épiceries. Si vous êtes au Canada, vous pourrez en trouver chez Bulk Barn et chez Farm Boy.