Go Back
Print
"Poulet au beurre" sans produit laitier

"POULET AU BEURRE" SANS PRODUIT LAITIER

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 servings
Author Véronique - adashofwholesome.com

Ingredients

  • 3 c. à thé d'huile d'avocat , ou d'huile de coco
  • 1 oignon jaune moyen , haché très finement
  • 4 gousses d'ail , émincées
  • 1 morceau d'un pouce de gingembre frais , émincé
  • 8 oz de champignons , hachés
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées (sans peau) ou 6 cuisses de poulet désossées (sans peau) , coupé en cubes
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 5 c. à thé de garam masala *voir note
  • 1 c. à thé de cumin , moulue
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/8 c. à thé de poivre
  • 3/4 c. à thé de sel de mer
  • 1 boîte de lait de coco , régulier
  • 1 tasse de boullion de poulet
  • 2 c. à table de miel
  • 2 gros piments rouges , coupés en morceau d'environ un pouce de grosseur
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche , hachée

POUR SERVIR

  • Riz cuit au choix

Instructions

  1. Dans une grande cocotte ou dans une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile d'avocat à feu moyen. 

  2. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les champignons. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant souvent pour que l’ail ne brûle pas au fond. Vous voulez faire en sorte que les oignons soient beaux et translucides.

  3. Ajoutez vos cubes de poulet et laissez cuire pour 5 autres minutes. Le poulet ne sera pas complètement cuit, ce qui est correct, car nous le laisserons plus tard mijoter dans la sauce.

  4. Ajoutez la pâte de tomates et les épices, bien mélangez le tout et laissez cuire pour 3 autres minutes.

  5. Incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet et le miel. Montez le feu à moyen vif et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.

  6. Faites mijoter la sauce et laissez cuire à découvert pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Vous ne voulez pas que votre sauce bouille, juste qu’elle mijote.

  7. Une fois que les 15 minutes se sont écoulées, ajoutez vos morceaux de piments rouges et laissez cuire encore 15 minutes. 

  8. Pendant ces 15 dernières minutes, je vous suggère de préparer votre riz.

  9. Après une demi-heure complète, votre «poulet au beurre» sans produits laitiers devrait être nettement plus épais. Retirez du feu et incorporez la coriandre fraîche. 

  10. Servez sur un lit de riz et dégustez.

Recipe Notes

Garam Masala est un mélange traditionnel d'épices indiennes facile à trouver dans la plupart des épiceries. Si vous êtes au Canada, vous pourrez en trouver chez Bulk Barn et chez Farm Boy.