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SANDWICH À LA SALADE DE POIS CHICHES

Prep Time 15 minutes
Servings 6 portions
Author Véronique - adashofwholesome.com

Ingredients

  • 3 tasses de pois chiches cuites, égouttés et rincés , si vous utilisez des pois chiches en conserve, ce sera un peu plus de 1 ½ boîte
  • 1/3 tasse de céleri , finement coupés en dés
  • 2 grosses échalotes , finement coupés en dés
  • 1/3 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées
  • 1/3 tasse de mayonnaise , utilisez de la mayonnaise végétalienne si vous voulez un mélange végétalien
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à table de moutarde de dijon
  • 1/4 tasse persil frais , haché
  • 1/2 c. à table poudre d'ail
  • 3/4 c. à thé de sel de mer
  • 1/4 c. à thé de poivre

Instructions

  1. Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à l'aide d'un pilon à patates ou d'une fourchette.J'aime écraser environ 95 % des pois chiches, car j'aime en garder quelques-uns entiers pour ajouter de la consistance au mélange.

  2. Ensuite, ajoutez le céleri, les échalotes, les canneberges séchées et les amandes tranchées. Bien mélangez tous ces ingrédients afin d’obtenir une texture homogène.

  3. Dans un petit bol, ajoutez la mayonnaise, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le persil, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélangez la vinaigrette.

  4. Versez la vinaigrette dans le grand bol et bien mélangez.

  5. Placez dans un contenant hermétique et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.

  6. Assemblez votre sandwich avec votre pain et vos garnitures préférés, servez et dégustez!

  7. Cette salade de pois chiches devrait se conserver jusqu'à 3 jours, si vous la gardez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.