Dans une petite casserole, fouetter ensemble le lait de coco, le sirop d’érable, le sucre de coco, le sel et la farine d’arrow-root jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

À feu moyen fort, porter à ébullition en remuant constamment.  

Laisser cuire pour 8-10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait quelque peu épaissi. Remuer constamment pour empêcher le mélange de coller au fond de la casserole. 

Retirer du feu et laisser refroidir pour environ 5 minutes.

Ajouter l’extrait de vanille et le beurre végétalien.

Laisser refroidir plus longtemps jusqu’à ce que le caramel soit tiède ou laisser complètement refroidir pour un caramel plus épais. 

Servir comme garniture sur ce que vous désirez et déguster!