Préchauffer le four à 350 F. Vaporiser uniformément d’un enduit à cuisson antiadhésif un moule carré de 8 pouces et le tapisser de papier parchemin. L’utilisation du papier parchemin vous aidera à sortir du moule les brownies lorsqu’ils seront cuits.

Mettre 2/3 (environ 60g) de la barre de chocolat dans un petit bol avec ¼ tasse d’huile de coco. Placer le petit bol dans une casserole remplie d’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce le chocolat soit complètement fondu. Vous pouvez également faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes. 

Dans un grand bol, mélanger le beurre d’arachide, le sirop d’érable, les œufs, l’extrait de vanille et la préparation de chocolat noir/huile de coco. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Ensuite, incorporer au mélange la poudre de cacao, le sel rose, le bicarbonate de soude et la farine de sarrasin. 

Hacher le reste du chocolat noir (environ 40g) et l’incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans le moule graissé. 

Cuire pour 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des brownies en ressorte avec des miettes humides, mais pas avec de la pâte non cuite.

Laisser refroidir dans le moule pour environ 10 minutes.

En utilisant le papier parchemin, sortir les brownies du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille.

Couper les brownies en carré et les conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Vous devez les servir froids, car leur texture ressemble beaucoup à du fudge et qu’ils se tiennent mieux lorsque froid.

Déguster!