1. Commencer par placer vos brochettes de bambou dans un plat rempli d'eau. Il faut prendre le temps de tremper les brochettes dans de l'eau, car cela les empêchera de brûler lorsque vous placez les brochettes sur la grille du barbecue.

POUR LA MARINADE

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

POUR LES BROCHETTES

1. Placer les cubes de poulet dans un grand bol, puis verser la marinade sur le poulet. Remuer rapidement les cubes de poulet pour bien les enrober de marinade.

2. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

3. Lorsque les deux heures seront écoulées, préchauffer votre barbecue à feu moyen-vif.

4. Sorter les brochettes de bambou de l'eau et commencer à enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes de bambou. J'aime mettre environ 5 cubes de poulet par brochette.

5. Réserver le reste de la marinade, nous l'utiliserons pour badigeonner les brochettes pendant que nous les grillerons.

6. Mettre les brochettes de poulet au citron et à la moutarde de Dijon sur la grille du barbecue et badigeonnez-les avec le reste de la marinade. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pour 4 minutes.

7. Retourner les brochettes et badigeonner de marinade une fois de plus. Laisser cuire environ 4 minutes.

8. Retourner les brochettes une dernière fois et laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

9. Retirer de la grille et placer sur une assiette propre.

10. Laisser reposer 5 minutes, servir et déguster! Ces brochettes sont très délicieuses servies avec une sauce tzatziki et accompagnée d’une salade grecque.