Il a fait tellement chaud cet été qu’il était hors de question d’utiliser le four. Afin de garder la maison fraîche, nous avons donc essayé d’utiliser notre barbecue le plus souvent possible. J’ai créé cette recette de brochettes de poulet au citron et à la moutarde de Dijon alors que j’essayais de trouver ce que je pouvais bien cuisiner pour une soirée entre amies. J’avais la chance d’avoir tous ces ingrédients sous la main. J’ai donc rapidement et facilement préparé cette marinade, puis je l’ai versée sur des cubes de poitrines de poulet. Ensuite, j’ai enfilé les cubes sur des brochettes de bambou et je les ai fait griller; c’est tout! Elles étaient très délicieuses. C’est la recette parfaite pour accompagner une belle salade fraîche estivale. Je vous suggère de les essayer, car elles sont faciles et rapides à préparer, tout en étant très savoureuses.
Voici comment préparer ces brochettes de poulet au citron et à la moutarde de Dijon:
Commencer par placer vos brochettes de bambou dans un plat rempli d’eau. Il faut prendre le temps de tremper les brochettes dans de l’eau, car cela les empêchera de brûler lorsque vous placez les brochettes sur la grille du barbecue.
Par la suite, faisons la marinade. Dans un petit bol, combiner les ingrédients pour la marinade.
Fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ensuite, placer les cubes de poulet dans un grand bol.
puis verser la marinade sur le poulet. Remuer rapidement les cubes de poulet pour bien les enrober de marinade. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Lorsque les deux heures seront écoulées, préchauffer votre barbecue à feu moyen-vif. Sorter les brochettes de bambou de l’eau et commencer à enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes de bambou. J’aime mettre environ 5 cubes de poulet par brochette.
Réserver le reste de la marinade, nous l’utiliserons pour badigeonner les brochettes pendant que nous les grillerons.
Mettre les brochettes de poulet au citron et à la moutarde de Dijon sur la grille du barbecue et badigeonnez-les avec le reste de la marinade. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pour 4 minutes.
Retournez les brochettes et badigeonner de marinade une fois de plus. Laisser cuire environ 4 minutes. Retourner les brochettes une dernière fois et laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
Retirer de la grille et placer sur une assiette propre.
Laisser reposer 5 minutes, servir et déguster! Ces brochettes sont très délicieuses servies avec une sauce tzatziki et accompagnée d’une salade grecque.
BROCHETTES DE POULET AU CITRON ET À LA MOUTARDE DE DIJON
Ingredients
POUR LA MARINADE
- 1/3 tasse d'huile d'olive , extra vierge
- 1/4 tasse de jus de citron , fraîchement pressé
- 2 c. à table de moutarde de Dijon
- 2 gousse d'ail , râpées
- 3/4 c. à thé de fines herbes séchées
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 3/4 c. à thé de sel rose de l'Himalaya
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/8 c. à thé de poivre noir
POUR LES BROCHETTES
- 2 livres de poitrine de poulet , coupées en cubes de 3/4 de pouce
- Des brochettes de bambou
Instructions
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Commencer par placer vos brochettes de bambou dans un plat rempli d'eau. Il faut prendre le temps de tremper les brochettes dans de l'eau, car cela les empêchera de brûler lorsque vous placez les brochettes sur la grille du barbecue.
POUR LA MARINADE
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Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
POUR LES BROCHETTES
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Placer les cubes de poulet dans un grand bol, puis verser la marinade sur le poulet. Remuer rapidement les cubes de poulet pour bien les enrober de marinade.
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Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Lorsque les deux heures seront écoulées, préchauffer votre barbecue à feu moyen-vif.
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Sorter les brochettes de bambou de l'eau et commencer à enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes de bambou. J'aime mettre environ 5 cubes de poulet par brochette.
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Réserver le reste de la marinade, nous l'utiliserons pour badigeonner les brochettes pendant que nous les grillerons.
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Mettre les brochettes de poulet au citron et à la moutarde de Dijon sur la grille du barbecue et badigeonnez-les avec le reste de la marinade. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pour 4 minutes.
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Retourner les brochettes et badigeonner de marinade une fois de plus. Laisser cuire environ 4 minutes.
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Retourner les brochettes une dernière fois et laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
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Retirer de la grille et placer sur une assiette propre.
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Laisser reposer 5 minutes, servir et déguster! Ces brochettes sont très délicieuses servies avec une sauce tzatziki et accompagnée d’une salade grecque.