Tapisser un moule 8x8 de papier parchemin. J'aime couper mon morceau de papier parchemin plus grand afin qu’il dépasse les rebords du moule. Cela vous aidera pour démouler les barres lorsqu'elles seront prêtes(voir les photos ci-dessus pour référence). Mettre de côté pour plus tard.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine et les amandes hachées. Bien mélanger pour que le tout soit homogène.

 Dans une petite casserole, mélanger le beurre d'amande, le sirop d'érable, l'huile de coco et le sel. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Vous cherchez à faire fondre l'huile de noix de coco avec le reste des ingrédients. Vous saurez que votre mélange sera prêt, lorsque le tout ressemblera à un caramel très mou.

Verser le mélange de beurre d'amande et de sirop d'érable dans le grand bol avec les flocons d'avoine et les amandes hachées. Brasser jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé. Vous ne voulez pas de sections sèches sinon les barres ne se tiendront pas bien.

Verser le mélange dans votre moule préparé.Compacter bien le mélange. Plus vous compactez cette couche, mieux les barres se tiendront.

Mettre votre moule au réfrigérateur pendant que nous confectionnons la couche de chocolat.

Faire fondre le chocolat noir haché et l'huile de coco dans un petit bol placé sur un bain-marie ou au four à micro-ondes. Bien brasser pour bien mélanger.

Retirer votre moule du réfrigérateur. Verser le mélange de chocolat fondu et d'huile de coco sur le dessus de votre préparation. Incliner votre moule pour bien étendre le chocolat sur toute la surface des barres.

Remettre votre moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Les barres auront besoin de temps pour bien prendre.

Une fois qu'elles auront bien pris, retirer les barres du moule en utilisant le rebord du papier de parchemin.

Pour les couper en barres parfaites, je recommande de réchauffer votre grand couteau sous un peu d'eau chaude et de le laisser couper doucement le chocolat. Cette étape n'est pas essentielle, mais cela vous permettra ainsi d’obtenir de jolis carrés parfaitement bien coupés puisque la couche supérieure de chocolat aura durci.

Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et savourer!