Ces biscuits aux amandes et au chocolat noir sont ma version personnelle d’un vieux classique : le biscuit aux pépites de chocolat, moelleux et légèrement croustillant sur les contours. Il s’agit d’une recette rapide et facile qui satisfera certainement toutes les envies de biscuits.
BISCUITS AUX AMANDES ET AU CHOCOLAT NOIR
Ingredients
- 1/2 tasse de beurre d'amande naturel crémeux , à température ambiante
- 1/4 tasse d'huile de coco , fondue
- 1 tasse sucre de coco
- 1 oeuf , gros
- 1 jaune d'oeuf , gros
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 tasse d'amandes , hachées
- 100 grammes (environ un tablette régulière) de chocolat noir 85% , coupés en petits morceaux
Instructions
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Préchauffez votre four à 350 °F et tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Mettez-la de côté pour plus tard.
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Dans un grand bol, ajouter le beurre d'amande, l'huile de coco fondue, le sucre de coco, l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Dans un bol moyen, mélangez la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, le sel de mer, les amandes hachées et le chocolat noir haché.
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Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de farine sèche, mais essayez de ne pas trop mélanger.
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À l'aide d'une tasse à mesurer de ¼ de tasse, déposez votre pâte sur la plaque à biscuits. Cette recette devrait donner environ 11 biscuits.
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Faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les contours soient pris et légèrement dorés.
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Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque. Les biscuits se tiennent mieux lorsqu'on les laisse refroidir complètement.