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Biscuits végétaliens au gingembre et à la mélasse

BISCUITS VÉGÉTALIENS AU GINGEMBRE ET À LA MÉLASSE

Prep Time 20 minutes
Cook Time 11 minutes
Réfrigérée 1 heure
Total Time 31 minutes
Servings 24 biscuits

Ingredients

  • 1 1/2 c. à table de graines de lin moulues
  • 3 c. à table de lait de cajou , ou lait de votre choix
  • 3/4 tasse d'huile de coco , fondue
  • 3/4 tasse de sucre de coco
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 2 tasses de farine d'épeautre
  • 1/4 tasse de farine d'Arrow-Root
  • 2 c. à thé de gingembre moulue
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulue
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel de mer
  • 1/3 tasse sucre

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues et le lait de cajou. Bien mélangez le tout et laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, bien mélangez l’huile de coco, le sucre de coco, la mélasse, le mélange « graines de lin et de lait » et l’extrait de vanille.

  3. Dans un bol moyen, mélangez la farine d'épeautre, la farine d’Arrow-Root, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle, le bicarbonate de soude et le sel de mer. Mélangez les ingrédients pour vous assurer qu'ils soient bien mélangés.

  4. Ajoutez la moitié des ingrédients secs et bien mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. Ajoutez l'autre moitié des ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible.
  6. Couvrez la pâte avec une pellicule plastique ou la placez dans un récipient hermétique, puis réfrigérez pendant une heure.
  7. Après une heure, préchauffez votre four à 350F et recouvrez de papier parchemin votre plaque à biscuits.
  8. Mettre le sucre dans un bol. Vous utiliserez ce sucre pour enrober les boules de pâte à biscuits avant de les placer sur la plaque à biscuits.
  9. Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur. Remplissez de pâte une pleine cuillère à table et façonnez à la main des boules de pâte. Roulez-les dans le sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées puis les placez sur votre plaque à biscuits déjà préparée. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  10. Cuire au four pendant 11-13 minutes. Les miens ont pris exactement 11 minutes, mais gardez l’œil ouvert. Les bords doivent être pris et les dessus un peu fissurés.
  11. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
  12. Laisser refroidir complètement, servir et déguster.