Dans un large bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Fouetter légèrement les ingrédients secs.

En utilisant un batteur à main à vitesse moyenne, verser le lait peu à peu de façon à ne pas avoir de grumeaux. Lorsque tout le lait aura été versé, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour 30 secondes.

Puis ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant le tout à vitesse moyenne après chaque œuf. Lorsque tous les œufs auront été ajoutés, augmenter la vitesse du batteur à moyen fort et mélanger pour une minute.

Préchauffer une poêle antiadhésive sur un feu moyen. 

Ajouter dans la poêle 1/4 c. à thé de beurre et de graisse végétale. Laisser fondre. 

Pour cette prochaine étape, la quantité de mélange que vous utiliserez dépendra de la grosseur de votre poêle. Pour ma part, j’ai utilisé environ ½ tasse de pâte par crêpe. Verser le mélange, puis l’étendre uniformément en bougeant la poêle. 

Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le contour soit légèrement doré et que la crêpe se décolle facilement du fond de la poêle. 

En utilisant une grande spatule, retourner la crêpe. Cuire l’autre côté pour environ 30 secondes.

Transférer dans une assiette à tarte que vous aurez préalablement placée dans le four à 250 F, de façon à garder les crêpes au chaud pendant que vous cuirez le reste de la pâte. 

Servir avec votre accompagnement préféré et déguster.