C’est cette période de l’année! La neige tombe, les journées refroidissent et tout ce que je veux faire est de me cacher sous des couvertures et regarder un bon film du temps des fêtes. Mais, pendant ce temps, je veux aussi cuisiner plein de choses. Comme le temps des fêtes approche, il faut commencer à planifier votre menu. Cette recette de croustade aux pommes végétalienne est simple, mais elle saura plaire à tous. Une croustade aux pommes ordinaire est traditionnellement faite avec du beurre, du sucre brun et de la farine, mais j’ai retravaillé ce vieux classique et je l’ai rendu plus « santé ». J’ai fait ma croustade en utilisant de l’huile de coco, du sucre de coco, de la farine d’avoine et de la farine d’épeautre. Et pour ceux qui se posent la question, j’achète ma farine d’épeautre chez Bulk Barn, un magasin canadien d’aliments en vrac qui vend beaucoup des ingrédients sains que j’aime régulièrement utiliser dans ma cuisine. Si vous ne vivez pas au Canada, la plupart des magasins d’aliments en vrac devraient vendre de la farine d’épeautre, ou on peut également en trouver sur Amazon. Oh, j’ai presque oublié la partie la plus importante : les pommes! Pour toutes mes recettes avec des pommes, j’aime utiliser un mélange de pommes Granny Smith et de pommes Macintosh. Les pommes Granny Smith sont plus surettes et les pommes Macintosh sont plus sucrées. C’est ce mélange « sucré et sur » qui donne cette délicieuse croustade aux pommes. Quoi qu’il en soit, assez de discussions, commençons cette recette!
Voici comment faire cette croustade aux pommes végétalienne:
Préchauffez votre four à 350F, puis graissez légèrement un moule en fonte de 10 pouces ou une assiette à tarte.
Nous allons commencer par le dessus croustillant. Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la farine d’épeautre, le sucre de coco, la cannelle et le sel. Bien mélangez tous les ingrédients.
Ensuite, versez sur les ingrédients secs l’huile de noix de coco fondue et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réservez pendant que nous préparons la garniture aux pommes.
Pelez, épluchez et coupez vos pommes en tranches de ¼ de pouce. Placez vos pommes dans un très grand bol, cela vous permettra de les mélanger plus facilement avec le reste des ingrédients.
Saupoudrez la farine d’Arrow-Root, le sucre de coco et la cannelle sur vos pommes. Avec vos mains, bien mélangez les pommes pour bien répartir la farine d’Arrow-Root, le sucre de coco et la cannelle. Soyez doux afin ne pas trop briser les pommes.
Placez les pommes dans votre moule préparé. Vous pensez peut-être qu’il y aura trop de pommes, mais ne vous inquiétez pas, essayez de les répartir le mieux possible dans votre moule. Les pommes vont réduire en cuisant au four.
Saupoudrer uniformément le mélange croustillant sur les pommes.
Avant de mettre au four, placez la croustade sur une plaque à biscuits qui attrapera le jus des pommes qui peut déborder. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus ait une belle couleur brun doré. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
Servir et déguster!
CROUSTADE AUX POMMES VÉGÉTALIENNE
Ingredients
Pour le croustillant:
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 2/3 tasse de farine d'épeautre
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/4 tasse d'huile de coco , fondue
- 2 c. à table de sirop d'érable
Pour la garniture aux pommes:
- 4 pommes Granny Smith
- 4 pommes Macintosh
- 2 c. à table de farine d'Arrow-Root
- 2 c. à table de sucre de coco
- 2 c. à thé de cannelle
Instructions
-
Préchauffez votre four à 350F, puis graissez légèrement un moule en fonte de 10 pouces ou une assiette à tarte.
Pour le croustillant:
-
Dans un bol moyen, mélangez la farine d’avoine, la farine d'épeautre, le sucre de coco, la cannelle et le sel. Bien mélangez tous les ingrédients.
-
Versez sur les ingrédients secs l'huile de noix de coco fondue et le sirop d'érable.
-
Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis réservez pendant que nous préparons la garniture aux pommes.
Pour la garniture aux pommes:
-
Pelez, épluchez et coupez vos pommes en tranches de ¼ de pouce.
-
Placez vos pommes dans un très grand bol, cela vous permettra de les mélanger plus facilement avec le reste des ingrédients.
-
Saupoudrez la farine d’Arrow-Root, le sucre de coco et la cannelle sur vos pommes.
-
Avec vos mains, bien mélangez les pommes pour bien répartir la farine d’Arrow-Root, le sucre de coco et la cannelle. Soyez délicats afin ne pas trop briser les pommes.
Assemblage:
-
Placez les pommes dans votre moule préparé. Vous pensez peut-être qu’il y aura trop de pommes, mais ne vous inquiétez pas, essayez de les répartir le mieux possible dans votre moule. Les pommes vont réduire en cuisant au four.
-
Saupoudrer uniformément le mélange croustillant sur les pommes.
-
Avant de mettre au four, placez la croustade sur une plaque à biscuits qui attrapera le jus des pommes qui peut déborder.
-
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait une belle couleur brun doré. 13. Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de servir.
-
Servir et déguster!